ליזין היא חומצת אמינו בסיסית חיונית. בשל התכולה הנמוכה של ליזין במזונות דגנים והרגישות שלו להרס ולמחסור במהלך העיבוד, היא נקראת חומצת אמינו מגבילה.
ליזין יכול לווסת את האיזון המטבולי של גוף האדם. ליזין מספק רכיבים מבניים לסינתזה של קרניטין, המקדם סינתזה של חומצות שומן בתאים. הוספת כמות קטנה של ליזין למזון יכולה לעורר הפרשת פרוטאז בקיבה וחומצת קיבה, לשפר את הפרשת חומצת הקיבה, לשפר את התיאבון ולקדם את הגדילה וההתפתחות של ילדים צעירים. ליזין יכול גם להגביר את ספיגת הסידן והצטברות בגוף, ולהאיץ את צמיחת העצם. חוסר בליזין עלול להוביל להפרשה לא מספקת של מיץ קיבה, וכתוצאה מכך אנורקסיה, אנמיה תזונתית, חסימת מערכת העצבים המרכזית והפרעות התפתחותיות.
ליזין יכול לשמש גם כמשתן אדג'ובנטי ברפואה לטיפול בהרעלת עופרת הנגרמת כתוצאה מירידה ברמות הכלוריד בדם. זה יכול גם ליצור מלחים עם תרופות חומציות (כגון חומצה סליצילית) כדי להקל על תגובות שליליות, ובשילוב עם מתיונין, זה יכול לעכב יתר לחץ דם חמור.
תוסף ליזין הטוב ביותר
ייצור קולגן
קולגן אחראי ליצירת סחוס, עצם ורקמת חיבור. ליזין תורם ליצירת סחוס וקולגן. סידן וקולגן פועלים יחד כדי למנוע איבוד עצם. בתזונה עם תכולת ליזין נמוכה, יצירת סידן וקולגן תאט. זו אחת הסיבות לכך שלאנשים רבים החסרים ליזין יש עצמות שבירות.
הוספת ליזין לתזונה
במזונות רבים יש רמות גבוהות במיוחד של ליזין, כמו בשר בקר, דגים, כבש, הודו ועוף. מזון המבוסס על בעלי חיים מכיל בדרך כלל כמות גדולה של כל חומצות האמינו החיוניות, שהן מרכיבי חלבונים. צמחונים עשויים להתקשות להשיג ליזין מהתזונה שלהם, אבל גבינת פרמזן וביצים הן בחירה טובה. טופו, פולי סויה קלויים וזרעי דלעת מכילים גם הם ליזין, אך הזמינות הביולוגית שלהם פוחתת בחצי.
האם ליזין צריך תוספת נוספת?
למזונות העשירים בליזין יש רמות גבוהות במיוחד של ליזין במזונות עשירים בחלבון כמו בשר, דגים, פירות ים אחרים, מוצרי חלב, פולי סויה, אגוזים וזרעים. בדרך כלל, תזונה עשירה בחלבון יכולה לענות על הדרישה היומית של הגוף לליזין (כ-2.5 גרם ליום). תוספת של L-ליזין בלבד אינה מספיקה בתזונה עם תכולת L-ליזין לא מספקת.
תוספת נכונה של ליזין חיונית לגוף האדם. אנשים עם חוסר בליזין עלולים לחוות תסמינים כגון עייפות, חולשה, בחילות, הקאות, סחרחורת, אובדן תיאבון, עיכוב התפתחותי, אנמיה וכו'. הם יכולים להשלים עם ליזין בהנחיית רופא. הצריכה היומית המומלצת של ליזין למבוגרים היא בסביבות 3g-9g. עם זאת, עקב נוכחות ליזין במזון שאנו אוכלים בדרך כלל, הצורך בתוסף נוסף משתנה מאדם לאדם.